來一口芬多精 絕美森林蒸餾廠【林一峰Whisky School威士忌第60課】
說到日本威士忌代表性酒廠，許多人都不會忘記三得利（Suntory）旗下的山崎（Yamazaki），卻經常忽略了同屬於三得利的另一家酒廠白州（Hakushu）。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「白州蒸餾廠是蓋在國家森林中的酒廠，非常、非常地迷人。」
白州蒸餾廠位於山梨縣，距離它最近的大都市正是東京，是世界少數位於高地地區的蒸餾廠。白州蒸餾廠鄰近日本兩座國家公園，在建造之初特別將自然環保考慮在其中，盡量讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起，也使「森林一般的清新氣味」，成為白州威士忌最重要的魅力來源。
林一峰說：「這家酒廠才是整個日本威士忌當中，精華中的精華。」
在森林當中長大的威士忌，到底是什麼樣的氣味？除了好山好水，白州蒸餾廠在製作威士忌方面有何獨到之處？
一起來一口芬多精，在舌尖上細細品嚐這來自絕美森林蒸餾廠的美味。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明・吳致碩）
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